Սառեցման եղանակը սննդամթերքի պահպանման հանրաճանաչ մեթոդ է, և այն նաև դարձել է յուրահատուկ և համեղ սառեցված կոնֆետ ստեղծելու հանրաճանաչ տեխնիկա:Այս հոդվածում մենք կուսումնասիրենք կոնֆետների տարբեր տեսակները, որոնք սովորաբար չորանում են սառեցման միջոցով, ինչպես նաև սառեցման միջոցով չորացման գործընթացը և դրա առավելությունները:
Սառեցման-չորացումը գործընթաց է, որը ներառում է սննդամթերքի սառեցում, այնուհետև դրանից սառույցի և ջրի հեռացում սուբլիմացիայի միջոցով:Սա հանգեցնում է թեթև, խրթխրթան հյուսվածքի և ինտենսիվ համի, որը նման չէ որևէ այլ տեսակի կոնֆետի:Սառեցման-չորացման գործընթացը պահպանում է կոնֆետի բնական համերն ու սնուցիչները՝ դարձնելով այն ավանդական կոնֆետի ավելի առողջ այլընտրանք:
Քաղցրավենիքի ամենատարածված տեսակներից մեկը, որը սառեցվում է, մրգերն են:Չորացրած մրգային կոնֆետը հայտնի է իր ինտենսիվ համով և խրթխրթան հյուսվածքով:Մրգերը, ինչպիսիք են ելակը, ազնվամորին և բանանը, հաճախ սառեցվում են՝ համեղ և օգտակար նախուտեստներ ստեղծելու համար:Սառեցման-չորացման գործընթացը մրգից հեռացնում է ջուրը՝ թողնելով համի խտացված պոռթկում, որը կատարյալ է խորտիկների համար:
Քաղցրավենիքի մեկ այլ հայտնի տեսակ, որը սովորաբար սառեցվում է, շոկոլադն է:Սառեցրած շոկոլադե կոնֆետն ունի յուրահատուկ հյուսվածք, որը և՛ խրթխրթան է, և՛ յուղալի՝ դարձնելով այն սիրված շոկոլադի սիրահարների շրջանում:Սառեցման-չորացման գործընթացը պահպանում է շոկոլադի հարուստ համը, միևնույն ժամանակ նրան տալիս է գոհացուցիչ ճռճռոց, որը նման չէ շոկոլադե կոնֆետի որևէ այլ տեսակի:
Բացի մրգերից և շոկոլադից, քաղցրավենիքի այլ տեսակներ, որոնք սովորաբար չորացնում են սառեցման միջոցով, ներառում են մարշմալոու, մածուն արջուկ և նույնիսկ պաղպաղակ:Սառեցրած մարշմալոուն ունի թեթև և օդային հյուսվածք, որը կատարյալ է խորտիկների համար, մինչդեռ սառեցված չորացրած արջերն ունեն գոհացուցիչ ճռճռոց, որն անկասկած կուրախացնի քաղցրավենիքի սիրահարներին:Չորացրած պաղպաղակը տարածված է բացօթյա էնտուզիաստների շրջանում, քանի որ այն թեթև է և հեշտ է փաթեթավորել արշավների և արշավների համար:
Քաղցրավենիքի սառեցման չորացման գործընթացը ներառում է մի քանի փուլ.Նախ, կոնֆետը սառեցվում է շատ ցածր ջերմաստիճանի:Այնուհետև սառեցված կոնֆետը տեղադրվում է վակուումային խցիկում, որտեղ ճնշումը նվազում է, որպեսզի սառույցը ուղղակիորեն պինդից վերածվի գազի:Սա հեռացնում է ջուրը կոնֆետից՝ թողնելով թեթև և խրթխրթան հյուսվածք:Այնուհետև սառեցված չորացրած կոնֆետը փաթեթավորվում և կնքվում է` իր թարմությունը պահպանելու համար:
Քաղցրավենիքի սառեցման միջոցով չորացնելու մի քանի առավելություններ կան.Հիմնական առավելություններից մեկն այն է, որ սառեցված չորացրած կոնֆետը պահպանում է իր բնական համը և սննդարար նյութերը:Ի տարբերություն ավանդական կոնֆետի, որը հաճախ հագեցած է արհեստական բուրմունքներով և կոնսերվանտներով, սառեցված կոնֆետը պատրաստվում է իրական բաղադրիչներից և ունի մաքուր, ինտենսիվ համ:Բացի այդ, սառեցրած չորացրած կոնֆետն ունի երկար պահպանման ժամկետ՝ դարձնելով այն հարմար և շարժական խորտիկ՝ շարժվելու համար:
Սառեցրած կոնֆետը նույնպես ավելի առողջ այլընտրանք է ավանդական կոնֆետին:Քանի որ սառեցված չորացման գործընթացը հեռացնում է ջուրը կոնֆետից, այն նաև վերացնում է շաքարի և կոնսերվանտների ավելացման անհրաժեշտությունը:Սա սառեցված չորացրած կոնֆետը հիանալի տարբերակ է դարձնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նվազեցնել իրենց շաքարի ընդունումը և ավելի առողջ նախուտեստներ ընտրել:
Եզրափակելով, սառեցված չորացրած կոնֆետը եզակի և համեղ այլընտրանք է ավանդական կոնֆետին:Իր ինտենսիվ համով, թեթև և խրթխրթան հյուսվածքով և երկար պահպանման ժամկետով՝ սառեցված չորացրած կոնֆետը հանրաճանաչ ընտրություն է նրանց համար, ովքեր փնտրում են ավելի առողջ և հարմար խորտիկի տարբերակ:Անկախ նրանից, թե դա միրգ է, շոկոլադ, marshmallows, թե gummy արջ, կան բազմաթիվ տեսակի կոնֆետներ, որոնք սովորաբար սառեցված չորանում են, և յուրաքանչյուրն առաջարկում է համեղ և գոհացուցիչ խորտիկներ:
Հրապարակման ժամանակը` մայիս-15-2024
