Պեկտինի, կարագինանի և մոդիֆիկացված եգիպտացորենի օսլայի առավելություններն ու թերությունները Պեկտինը մրգերից և բանջարեղենից արդյունահանվող պոլիսախարիդ է, որը թթվային պայմաններում շաքարավազի հետ կարող է գելեր ձևավորել:Պեկտինի գելի ուժի վրա ազդում են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են էսթերիֆիկացումը, pH-ը, ջերմաստիճանը և...
Կարդալ ավելին