Դոնդողի ազդեցությունը և ինչպես ուտել այն

Դոնդողի ազդեցությունը և ինչպես ուտել այն

   Դոնդողը խորտիկ է, որին ծանոթ ենք բոլորիս, հատկապես երեխաներին, ովքեր սիրում են դոնդողի քաղցր և թթու համը։ Շուկայում առկա է ժելեների լայն տեսականի՝ տարբեր համային տեսականիով, որը համապատասխանում է մարդկանց մեծամասնության կարիքներին: Դոնդողն արտասովոր մթերք չէ, և մենք կարող ենք նույնիսկ տանը պատրաստել համեղ դոնդող։ Ահա թե ինչպես պատրաստել ժելե.

Դոնդողի սննդային արժեքը

Դոնդողը գելային մթերք է, որը պատրաստված է կարագինանից, կոնյակի ալյուրից, շաքարավազից և ջրից՝ որպես հիմնական հումք, որը մշակվում է հալման, խառնուրդի, լցնելու, մանրէազերծման և սառեցման գործընթացում։

Դոնդողը հարուստ է սննդային մանրաթելերով և ջրում լուծվող կիսաթելերով, որոնք հայտնի են տանը և արտերկրում իր առողջարար գործառույթների համար: Այն կարող է արդյունավետորեն հեռացնել ծանր մետաղների ատոմները և ռադիոակտիվ իզոտոպները մարմնից և խաղալ «ստամոքս-աղիքային մաքրող» դեր՝ արդյունավետորեն կանխելով և օգնելով արյան բարձր ճնշման, բարձր խոլեստերինի, սրտի կորոնար հիվանդության, շաքարախտի, ուռուցքների, գիրության և փորկապության բուժմանը։ . Փորկապություն և այլ հիվանդություններ.

Դոնդողի արտադրության գործընթացում ավելացվում են կալցիում, կալիում, նատրիում և այլ հանքանյութեր, որոնք նույնպես պահանջվում են մարդու օրգանիզմի համար։ Օրինակ, մարդու ոսկորները շատ կալցիումի կարիք ունեն, իսկ բջջային և հյուսվածքային հեղուկները պարունակում են որոշակի համամասնությամբ նատրիումի և կալիումի իոններ, որոնք կարևոր դեր են խաղում բջիջների օսմոտիկ ճնշման պահպանման, մարմնի թթու-բազային հավասարակշռության և փոխանցման գործում: նյարդային հաղորդագրություններից.

 

Ժելեի ազդեցությունը

1, դոնդողի մեծ մասը, որն օգտագործվում է ջրիմուռների գելում, որը բնական սննդային հավելում է, սննդի մեջ կոչվում է լուծվող դիետիկ մանրաթել: Մենք գիտենք, որ մրգերը, բանջարեղենը և կոպիտ ձավարեղենը պարունակում են որոշակի սննդային մանրաթելեր, մարդու մարմնի հիմնական սննդային դերը աղիների աշխատանքը կարգավորելն է, հատկապես՝ լուծողական: Դոնդողը և նրանք խաղում են նույն դերը, ավելի շատ ուտելը կարող է բարձրացնել աղիքային տրակտը խոնավության աստիճանով, բարելավել փորկապությունը:

2, որոշ դոնդողներ ներառում են նաև օլիգոսաքարիդներ, որոնք ազդում են աղիքային ֆլորայի կարգավորման, բիֆիդոբակտերիաների և այլ լավ բակտերիաների ավելացման, մարսողական և ներծծող ֆունկցիաների ամրապնդման և հիվանդության հավանականության նվազեցման գործում: Հարցման համաձայն՝ չինացիների մեծամասնության ամենօրյա սննդակարգը բարձր յուղայնությամբ, բարձր էներգիայով սննդի ընդունումը սովորական երևույթ է, այն դեպքում, երբ չկարողանան լրացնել բանջարեղենը, մրգերը, ավելի շատ ժելե ուտել՝ մարսողությունը բարելավելու համար, լավ ընտրություն չէ:

3, դոնդողի մեկ այլ մեծ առավելությունն այն է, որ այն քիչ էներգիա ունի: Այն գրեթե չի պարունակում սպիտակուցներ, ճարպեր կամ այլ էներգետիկ սնուցիչներ, ուստի այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ բարեկազմ կազմվածք պահպանել, կարող են այն ուտել առանց անհանգստանալու:

 

Ինչպես պատրաստել ժելե

1. Կաթով սուրճի ժելե

Բաղադրությունը:

200գ կաթ, 40գ վանիլային շաքար, 6գ ագար, մի քիչ ռոմ, սերուցք, անանուխի տերեւ, մաքուր սուրճ

Մեթոդ:

(1) Ագարը թրջել սառը ջրում, որպեսզի փափկի, 15 րոպե շոգեխաշել վանդակի մեջ, որպեսզի ամբողջությամբ հալվի և մի կողմ դնել;

(2) Կաթը եփել տնական վանիլային շաքարով, մինչև այն հասնի 70-80°: Ավելացնել ագարի կեսը կամ 2/3-ը և հարել մինչև ագարն ամբողջությամբ հալվի;

(3) Քամել կաթը, հանել վանիլի պատիճները և չհալած ագարը, լցնել քառակուսի տարայի մեջ և թողնել սառչի սառնարանում 2 ժամ, մինչև ամբողջովին պնդանա;

(4) Լուծվող սուրճը լուծեք 250 մլ եռման ջրի մեջ, ավելացրեք 10 գ շաքարավազ և մնացած ագարը, լավ հարեք, թողեք սառչի և ավելացրեք 1 թ/գ ռոմ;

(5) Սուրճի խառնուրդի ընդհանուր քանակի 2/3-ը լցնել տարայի մեջ համապատասխանաբար կիսով չափ;

(6) Հեռացրեք կաթնային դոնդողը և կտրեք շաքարի խորանարդի մեջ;

(7) Երբ սուրճը պատրաստվում է թանձրանալ, ավելացնել մի քանի կտոր կաթնային ժելե և լցնել մնացած սուրճի խառնուրդը բաժակների մեջ;

(8) Թողեք մոտ 15 րոպե, ապա զարդարեք հարած սերուցքի մի քանի ծաղիկներով և անանուխի տերևներով:

 

2. Տոմատի ժելե

Բաղադրիչներ:

200գ լոլիկ, 10գ ագար, մի քիչ շաքար

Մեթոդ:

(1) Ագարը թրջել տաք ջրի մեջ մինչև փափկի;

(2) մաքրել և կտրատել լոլիկը կտորների մեջ և խառնել հյութի մեջ;

(3) Ագարը ավելացնել ջրի մեջ և դանդաղ կրակի վրա տաքացնել մինչև հալվի, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև թանձրանա;

(4) Ավելացնել լոլիկի հյութը և լավ խառնել, որպեսզի կրակն անջատվի;

(5) Լցնել ժելե կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը մինչև պնդանա:

 

3. Ելակի ժելե

Բաղադրությունը:

10գ ելակ, 3 հատ ձկան թերթիկ, շաքարավազ ըստ ճաշակի

Մեթոդ:

(1) Ձկան թաղանթը մանր կտորների բաժանելու համար օգտագործեք ձեր ձեռքերով և դրեք ջրի մեջ, որպեսզի փափկի, այնուհետև տաքացրեք և շոգեխաշեք դրանք ձկան թաղանթի հեղուկի մեջ.

(2) 8 ելակ կտրատել խորանարդի մեջ;

(3) Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել խորանարդի կտրատած ելակը և եփել կարմիր սոուսի մեջ, այնուհետև ձուկ հանել կաթիլները;

(4) Ձկան թաղանթի խառնուրդը դանդաղ լցնել տապակի մեջ, լցնելու ընթացքում խառնելով ելակի հյութը և ավելացնել շաքարավազը, որպեսզի լուծվի;

(5) Սառեցրեք ձկան թաղանթի խառնուրդը և քաղցրացված ելակի հյութը և հյութից հեռացրեք լողացող փրփուրը.

(6) Քամած ելակի հյութը լցնել դոնդողի կաղապարների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել սառնարանում 2-3 ժամով:

 

Արդյո՞ք դոնդողը բարձր կալորիականություն ունի:

Դոնդողի արտադրության հումքը հիմնականում շաքարն է, կարագինանը, մանոզային մաստակը, կալցիումի, նատրիումի և կալիումի աղերը։ Ըստ շաքարի 15% հավելման՝ յուրաքանչյուր 15 գրամ դոնդող օրգանիզմում արտադրում է 8,93 կկալ կալորիական էներգիա, մինչդեռ չափահաս մարդու օրական կալորիական էներգիայի մատակարարումը կազմում է մոտ 2500 կկալ, ուստի դոնդողի կողմից արտադրվող կալորիական էներգիայի մասնաբաժինը մարմնում կազմում է: չափազանց ցածր: