Պեկտին:Պեկտինը պոլիսախարիդ է, որը արդյունահանվում է մրգերից և բանջարեղենից: Թթվային պայմաններում շաքարների հետ կարող է գել ձևավորել։ Պեկտինի գելի ուժի վրա ազդում են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են էսթերֆիկացման աստիճանը, pH-ը, ջերմաստիճանը և շաքարի կոնցենտրացիան: Պեկտինային մաստակները հայտնի են իրենց բարձր թափանցիկությամբ, հարթ հյուսվածքով և շաքարի բյուրեղացմանը դիմադրողությամբ:
Կարագինան:Կարագինանը պոլիսախարիդ է, որը արդյունահանվում է ջրիմուռներից: Ցածր ջերմաստիճանում այն կարող է ձևավորել գել՝ գերազանց առաձգականությամբ և բարձր թափանցիկությամբ: Կարագինանի գելի ուժի վրա ազդում են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են իոնների կոնցենտրացիան, pH-ը և շաքարի կոնցենտրացիան: Կարագինյան ծամոնները բնութագրվում են ուժեղ առաձգականությամբ, լավ ծամողությամբ և լուծարման դիմադրությամբ:
Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլա.Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլան եգիպտացորենի օսլայի տեսակ է, որը ենթարկվել է ֆիզիկական կամ քիմիական մշակման: Ցածր ջերմաստիճանում այն կարող է ձևավորել լավ առաձգականությամբ և բարձր թափանցիկությամբ գել: Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլայի գելի ուժի վրա ազդում են այնպիսի գործոններ, ինչպիսիք են կոնցենտրացիան, pH-ը, ջերմաստիճանը և իոնների կոնցենտրացիան: Ձևափոխված եգիպտացորենի օսլածամոններհայտնի են իրենց ուժեղ առաձգականությամբ, լավ ծամողությամբ և շաքարի բյուրեղացմանը դիմադրությամբ:
Հրապարակման ժամանակը՝ 12.09.2023
